|
|
Couscous Met Gehaktspiesen En Kokoskomkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g Tunesische couscous
1 kleine ui
1 rode peper
1 citroen
1/2 komkommer
zout
2 lente-uitjes
1 ei
3 eetlepels paneermeel
3 eetlepels pijnboompitten
(versgemalen) peper
300 g (lams)gehakt
1 eetlepel (olijf)olie
4 eetlepels geraspte kokos
verder: 6 sateprikkers en fijne keukenrasp
Voorbereiding:
Laat de sateprikkers ca. 5 minuten in water weken. Pel de ui en snipper deze fijn. Verwijder het zaad uit de rode peper en hak deze fijn. Was de citroen en rasp de citroenschil fijn. Was de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Bestrooi de komkommer licht met zout en laat deze in een vergiet uitlekken. Snijd de lente-uitjes in dunne ringen.
Kneed in een kom het ei, paneermeel, pijnboompitten, ui, rode peper, citroenrasp, zout en peper door het gehakt. Neem de satep
Bereidingswijze:
Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak hierin de gehaktspiesen in ca. 10 minuten rondom goudbruin en gaar.
Doe intussen de couscous in een kom. Schenk 240 ml kokend water over de couscous en laat deze ca. 5 minuten wellen. Roer in een kom de uitgelekte blokjes komkommer, lente-uitjes en kokos door elkaar.
Roer de couscous een keer goed door en schep deze op een schaal. Schep de gehaktspiesen en kokoskomkommer op de couscous.
|
|
|